EMPERADOR CON SALSA CASERA

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Hola chic@s!!

Perdonad mi retraso, últimamente en clase me tienen muy estresada con exámenes y actividades.

Hoy os dejo una receta que hice la otra noche. No sabia con que hacer ese tipo de pescado y la verdad es que para la salsa me inspiré tan solo abrir la nevera. Es una receta muy sencilla y la verdad que quedo muy buena la combinación que hice.

Espero que la probéis y disfrutadla tanto como nosotros!! Y como os digo siempre, espero vuestras propuestas de mejora si algo no os parece bien 😉


Tiempo de realización: 1 hora 30 minutos.

Para 3 comensales


Ingredientes:

  • 3 rodajas de emperador (1 por persona)
  • 1 cebolla
  • 5 tomates maduros
  • 1 pimiento verde o medio pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada rasa de azúcar
  • 1 pack de espárragos verdes (para acompañar)

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Empezaremos pelando y cortando la cebolla a tiras muy finitas, luego la ponemos en una cazuela a cocer a fuego lento.

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Seguidamente cortamos el pimiento a dados pequeños y los añadimos junto a la cebolla cuando ésta empiece a perder el color blanco.

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Mientras, rallamos el tomate y laminamos el diente de ajo.

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Vertemos en una cazuela a parte:

el tomate, con el ajo, una guindilla abierta, un chorreón de aceite, una cucharada rasa de azúcar y sal.

Dejamos cocer hasta que reduzca.

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Una vez el tomate a reducido lo añadimos junto con la cebolla y el pimiento y dejamos cocer unos 5-10 minutos todo junto.

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Salteamos los espárragos en una sartén con un poco de aceite y sal.

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Para terminar, salpimentamos el pescado y en una plancha o en la sartén de los espárragos, con un chorro de aceite bien caliente, lo cocemos por los dos lado que quede bien dorado.

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Una vez todo echo, pasamos a emplatar. Ponemos el pescado junto con dos cucharadas de salsa y unos pocos espárragos y servimos.

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BUEN PROVECHO!

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Categorías:Pescado

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