JUEGO DE BLOGUEROS 2.0: CREMA DE COCO Y PIÑA CON PIÑA CARAMELIZADA

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Buenos días mis artistas!!

Ya estoy de vuelta con una receta para Juego de Blogueros 2.0, este mes el ingrediente elegido a sido la PIÑA…. Como se nota que llega el veranito! 🙂

Sin muchas complicaciones os dejo la receta de un postre muy fácil y rápido de preparar. Además con el calor que se avecina esta crema bien fresquita entra de maravilla para hacer bajar la comida.

Espero que os guste y os animéis a prepararla.

Aquí os dejo la explicación con las fotos preparado con mucho amor para todos vosotros!! :*


 

INGREDIENTES:

  • 150g Leche de coco
  • 150g Pulpa de piña
  • 80g Yema de huevo
  • 80g Huevo entero
  • 70g Azúcar
  • 9g Almidón de maíz
  • 20g Zumo de limón
  • 15g Ron añejo o Vodka
  • 50g Nata
  • 2 Hojas de gelatina (opcional)
  • 1 Piña
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Infusión de tila

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PREPARACIÓN:

Pelar la piña, retirar la parte central y reservar una mitad. La otra mitad cortamos a trozos y trituramos con un poco de agua para obtener pulpa de piña.
En un vaso de túrmix, mezclar: leche de coco, pulpa de piña, yema de huevo, huevo entero, azúcar y almidón. Triturar todo.

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Verter en un cazo, cuando empieza a humear añadir zumo de limón y ron. No dejar de remover con varillas mientras cocina, al primer hervor retirar del fuego, añadir la nata y colar.

En este momento, añadir la gelatina previamente hidratada en agua fría en caso de querer obtener una crema con mas cuerpo.

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Cortar la otra mitad de la piña a dados de 0,5cm x 0,5 cm, no olvidar retirar el interior.

Caramelizar en sartén con azúcar y mantequilla. Añadir cantidad suficiente de infusión de tila y dejar reducir.

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Servir la crema fría en copa acompañada con daditos de piña caramelizada.

BUEN PROVECHO!!

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Después de ver mi receta con la piña seguro que estáis deseando descubrir muchas mas recetas de mis compañeros de juego de blogueros, así que ahí van sus links!!!

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

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22 replies »

    • Muchisimas gracias Noe!!
      Intento hacerlo lo mejor que puedo :$
      Que ilusión que te gusten las fotos porque para que saliera como yo queria… menuda faena jajajaj
      besiitos guapa!

  1. Me encanta la crema como te ha quedado, y el toque del ron añejo, wuauu la copio que les voy a dejar a todos locos cuando la prepare, besos

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